Sirova čokoladna torta

Sirova Čokoladna Torta

Podloga:

• Lješnjaci 225g

• Datulje, otkoštene 125g (težina prije namakanja)

• Kakao prah 35g

• Voda 15-20g

Krema:

• Indijski oraščići 300g (težina prije namakanja)

• Bademovo mlijeko 330g

• Kakao maslac 180g

• Javorov sirup 150g

• Kakao prah 65g

• Bobičasto voće za ukrašavanje

Postupak

1. Pripremite okrugli kalup za tortu promjera 20cm. Stavite ga na podlogu i obložite ga acetatnom trakom.

2. Namočite datulje i indijske oraščiće u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći.

3. Stavite lješnjake u električnu sjeckalicu. Pulsirajte dok ih grubo ne sameljete, zatim im dodajte namočete i iscijeđene datulje, kakao prah i vodu. Opet pulsirajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Utisnite dobivenu smjesu u dno kalupa i smrznite dok ne napravite kremu.

4. Stavite ocijeđene indijske oraščiće, otopljeni kakao maslac, bademovo mlijeko, javorov sirup i kakao prah u blender i blendajte dok smjesa ne postane glatka.

5. Izlijte kremu u kalup preko podloge i smrznite nekoliko sati ili preko noći.

6. Kada se torta stisne, izvadite je iz kalupa i ukrasite je svježim bobičastim voćem.