Sirova torta od šumskog voća i kokosa

Sirova torta od šumskog voća i kokosa

Sastojci:
Podloga od badema:

• Bademi 115g

• Datulje, otkoštene (težina prije namakanja) 55g

Krema od šumskog voća:

• Indijski oraščići (težina prije namakanja) 130g

• Pire od šumskog voća 200g

• Sok od limuna 10g

• Kokosovo ulje bez mirisa 100g

• Javorov sirup 70g

Krema od kokosa:

• Indijski oraščići težina prije namakanja) 140g

• Kokosovo mlijeko (sobne temperature, dobro promiješano) 160g

• Kokosovo ulje (ekstra djevičansko) 70g

• Javorov sirup 60g

• Ribani kokos 10g

Postupak

1. Namočite indijske oraščiće i datulje u hladnoj vodi na nekoliko sati ili preko noći. Procijedite ih prije upotrebe.

2. Da biste napravili podlogu od badema stavite bademe u električnu sjeckalicu i pulsirajte dok ne budu krupno mljeveni. Dodajte namočene i procijeđene datulje i pulsirajte dok ne dobijete mrvičastu, ali ljepljivu smjesu.

3. Prebacite smjesu u kalup za tortu promjera 16cm obložen acetatnom trakom i utisnite je u dno kalupa stražnjom stranom žlice. Stavite sve u zamrzivač da se stisne.

4. Da biste napravili kremu od šumskog voća stavite namočene i procijeđene indijske oraščiće, pire od šumskog voća, sok od limuna, kokosovo ulje i javorov sirup u posudu blendera i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Izlijte smjesu na podlogu, protresite kalup kako bi se krema ravnomjerno rasporedila i sve stavite u zamrzivač na nekoliko sati da se stisne.

5. Da biste napravili kremu od kokosa stavite stavite namočene i procijeđene indijske oraščiće, kokosovo mlijeko, kokosovo ulje, javorov sirup i naribani kokos u posudu blendera i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Izlijte smjesu na zamrznutu kremu od šumskog voća. Zagladite vrh torte i sve stavite u zamrzivač da se stisne.

6. Izvadite zamrznutu tortu iz kalupa i odlijepite acetatnu traku. Ukrasite je svježim bobičastim voćem.