Pavlova

Pavlova

Sastojci

• Bjelanjci 150 g

• Šećer 100 g

• Šećer u prahu 150g

• Vanilin šećer

• Sok od limuna 10ml

• Kukuruzni škrob 15g

Krema

• 250 g slatkog vrhnja za šlag

• 25 g šećera u prahu

• 1 bourbon vanilin šećer

Nadjev

• Bobičasto voće, kivi

Umak

• Pire od marakuje 100g

• Šećer 35g

Postupak

1. Od bjelanjaka i šećera izradite francuski meringue – miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti pa im postupno odajte šećer. Dodajte vanilin šećer i sok od limuna, te pažljivo špatulom umiješajte prosijani šećer u prahu i kukuruzni škrob.

2. Oblikujte smjesu na silikonskoj podlozi ili masnom papiru u obliku kruga (krajeve napravite debljima nego što je sredina), te pecite 60 minuta na 130°C.

3. Ostavite da se potpuno ohladi.

4. Istucite slatko vrhnje, dodajte mu šećer i vaniliju.

5. Pire od marakuje stavite u lončić, dodajte šećer i kuhajte dok se malo ne reducira.

6. Sredinu ohlađene Pavlove napunite kremom, na to aranžirajte voće i sve prelijte pireom od marakuje.