Torta od čokolade i lješnjaka

Torta od čokolade i lješnjaka

Sastojci
Podloga:

• Lješnjaci 200g

• Datulje – otkoštene 60g (težina prije namakanja)

• Javorov sirup 20g

Čokoladna Krema:

• Indijski oraščići 200g (težina prije namakanja)

• Kakao maslac 120g

• Kakao prah 45g

• Javorov sirup 120g

• Bademovo mlijeko 220g

Krema od Lješnjaka:

• Indijski oraščići 200g (težina prije namakanja)

• Maslac od lješnjaka 100g

• Kokosovo ulje bez mirisa 100g

• Bademovo mlijeko 200g

• Javorov sirup 120g

Postupak

1. Obložite kalup dimenzija 22cm acetatnom trakom.

2. Otkoštite datulje i namočite ih u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći. Izvažite ih prije namakanja.

3. Namočite indijske oraščiće u hladnoj vodi nekoliko sati ili preko noći. Pazite, kada su namočeni, bit će otprilike 30% teži.

4. Tostirajte sve lješnjake uključujući nekoliko komada više za ukrašavanje. Stavite ih u pećnicu na 180°C otprilike 10 minuta, dok ne porumene. Izvadite ih iz pećnice, stavite ih u kuhinjsku krpu i istrljajte kako biste ih oljuštili.

5. Za podlogu grubo sameljite 200g tostiranih lješnjaka u električnoj sjeckalici. Dodajte namočene i ocijeđene datulje i javorov sirup, pa pulsirajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu koja se lijepi kada je stisnete rukom.

6. Utisnite smjesu u pripremljeni kalup i ostavite ga u hladnjaku.

7. Otopite kakao maslac u mikrovalnoj pećnici ili u lončiću. Pazite da vatra bude lagana i da vam maslac ne zagori!

8. Da biste napravili čokoladnu kremu stavite ocijeđene indijske oraščiće, otopljeni kakao maslac, kakao prah,bademovo mlijeko i javorov sirup u blender. Temeljito izblendajte dok ne dobijete glatku kremu.

9. Izlijte smjesu u pripremljeni kalup preko podloge i stavite kalup u zamrzivač dok se čokoladni sloj potpuno ne stisne.

10. Otopite kokosovo ulje bez mirisa u mikrovalnoj pećnici ili u lončiću. Pazite da vatra bude lagana i da vam ulje ne zagori!

11. Stavite ocijeđene indijske oraščiće, otopljeno kokosovo ulje, bademovo mlijeko, javorov sirup i maslac od lješnjaka u blender i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.

12. Izlijte kremu od lješnjaka preko čokoladne kreme.

13. Stavite kalup u zamrzivač dok se krema od lješnjaka potpuno ne stisne.

14. Ukrasite prutiće otopljenom tamnom čokoladom i nasjeckanim lješnjacima.